Hvorfor virker det ikke, forespørgsel forkert = comparison operators

PHP kode 

 <?php
 
 $date = date("H:i", strtotime("18:00")); // Definer tiden
 
     function stt($time)
     {
         return date("H:i", strtotime($time));
     }
 
     var_dump( $date ); // Viser tiden som er indskrevet i $date(linje 3)
 
     $morgen = $date >= stt("04:00") && $date < stt("12:00");
     $middag = $date >= stt("12:00") && $date < stt("18:00");
     $aften = $date >= stt("18:00") && $date < stt("24:00");
     $nat = $date >= stt("24:00") && $date < stt("04:00");
     if ($morgen) {
 
         echo "Ja det er morgen <br>";
     }else
     {
         echo "Nej det er ikke morgen <br>";
     }
     if ($middag) {
         echo "Ja det er middag <br>";
     }else
     {
         echo "Nej det er ikke middag <br>";
     }
     if ($aften) {
         echo "Ja det er aften <br>";
 
     }else
     {
         echo "Nej det er ikke aften <br>";
     }
     if ($nat) {
         echo "Ja det er nat <br>";
 
     }else
     {
         echo "Nej det er ikke nat <br>";
     }
 ?>